Uno sguardo alla produzione tradizionale di Baijiu nella contea di Baofeng, Henan (8)

Operai impegnati in una fabbrica della Baofeng Baijiu Co. LTD nella contea di Baofeng, nella provincia cinese centrale dello Henan. (21 dicembre 2023 – Xinhua/Li An)

La contea di Baofeng vanta un'antica industria di Baijiu (liquore cinese) ed è uno dei luoghi di nascita della bevanda distillata tradizionale cinese. Grazie alle temperature idonee, l'autunno e l'inverno sono i periodi di più intensa produzione di liquori locali.

La Baijiu prodotta a Baofeng adotta tecniche di produzione tramandate da quasi mille anni, con oltre 100 processi produttivi.

Nel 2008, le tecniche tradizionali di produzione del distillato della contea di Baofeng sono state inserite tra gli elementi rappresentativi del patrimonio culturale immateriale nazionale.