Verso Beijing 2022: quali "sapori del capodanno cinese" gli atleti potranno gustare?

Carne fritta con funghi orecchietta neri.

Le Olimpiadi invernali coincideranno con la Festa di Primavera, il capodanno tradizionale cinese. Al menù, focalizzato sui "sapori del capodanno cinese" e su quelli delle festività internazionali, sono stati aggiunti dei piatti speciali.

Le specialità cinesi includono la zuppa d i doufu e carne bovina del Lago Occidentale, carne fritta con funghi orecchietta neri e cubetti di carne di pollo saltati in salsa di soia. La presenza di piatti delle varie parti della Cina evidenzia la ricchezza e la varietà della cultura gastronomica cinese. Le cucine del Sichuan, del Guangdong, dello Shandong e dello Hunan permetteranno agli atleti di tutto il mondo di sperimentare a fondo il fascino della cucina cinese.

Il menù degli atleti presenta una proporzione di 3:7 di cucina cinese e occidentale. Oltre 400 tipi di ingredienti garantiscono un'immensa varietà di piatti. Va notato che abbiamo preparato per gli atleti italiani ben 9 tipi di pizza.

Per formulare il menù, diversi team di esperti di sport, nutrizione e ristorazione hanno condotto ricerche sugli ingredienti, le specifiche dei piatti e i processi di produzione. Sotto la guida del Comitato Organizzatore delle Olimpiadi Invernali di Beijing, dei fornitori di servizi di catering e dei nutrizionisti del villaggio olimpico invernale, il menù è stato alla fine completato e approvato dal Comitato Olimpico Internazionale.

Inoltre, lo chef responsabile del villaggio olimpico invernale di Yanqing, Yang Chen, ha illustrato che visto che il pepe è uno stimolante alimentare, non apparirà nel menù degli atleti, e neppure altri 48 tipi di condimenti comuni come l'alloro.