Scienziati cinesi sintetizzano per la prima volta amido usando diossido di carbonio (4)

Uno scienziato cinese mostra campioni di amido sintetizzato in laboratorio. 16 settembre 2021 (Xinhua/Jin Liwang)

Alcuni scienziati cinesi hanno sviluppato un metodo artificiale per sintetizzare amido dall'anidride carbonica, diventando i primi a ottenere tali risultati.

Lo studio, condotto dall'Istituto di Biotecnologia Industriale di Tianjin, facente parte della Chinese Academy of Sciences, è stato pubblicato venerdì 24 settembre sulla rivista scientifica "Science".

Come componente principale del cibo, l'amido è generalmente prodotto dalle piante attraverso la fotosintesi. La sintesi dell'amido in natura richiede circa 60 reazioni metaboliche e una complessa regolazione fisiologica.

Diversi studi sono stati fatti in tutto il mondo sulla sintesi di amido, ma i progressi sono sempre stati minimi.

Il team di ricerca ha progettato una procedura di sintesi artificiale dell'amido che consiste in solo 11 reazioni principali, ottenendo per la prima volta in laboratorio la sintesi completa di molecole di amido utilizzando diossido di carbonio, ha dichiarato Ma Yanhe, direttore generale dell'Istituto di Biotecnologia Industriale di Tianjin.

La struttura dell'amido sintetico è stata provata essere identica a quella dell'amido naturale, ha aggiunto Ma, il quale è anche co-autore dello studio.