La cultura unica del caffè in Cina

La cultura del caffè nel mondo occidentale ha una lunga storia: già nel XVIII secolo c'erano già più di 300 caffetterie per le strade di Parigi, in Francia.

Nella Cina continentale contemporanea, la maggior parte delle persone ha stabilito una comprensione sistematica del caffè, probabilmente a partire dagli anni '80. Dall'ingresso nella Cina continentale della statunitense Starbucks e delle case da tè di Hong Kong, alla crescente forza del caffè in Cina contemporanea, le caffetterie più localizzate stanno gradualmente cambiando lo stile di vita delle persone. Un nuovo modello di consumo del caffè sta prendendo forma tra i cittadini cinesi, creando una cultura del caffè prettamente cinese.

"La Cina è sempre stata un Paese dominato dalla cultura del tè, quindi non dobbiamo necessariamente limitarci con determinate regole quando beviamo il caffè", ha affermato Zhang Yipeng, proprietario di una caffetteria a Beijing.

Nell'aprile 2021 è stato lanciato il famoso "Raw Coconut Latte" dal gigante del caffè cinese Luckin Coffee, che non solo ha guidato le vendite dell'intera industria del caffè, ma ha anche dimostrato che non è vero che i consumatori cinesi non amino bere caffè, ma alcuni non sono abituati a bere caffè in stile occidentale, dal sapore acidulo o amaro; consumatori cinesi preferiscono il gusto ricco del caffè mescolato con latte o il latte di cocco. Il caffè necessita essere localizzato al gusto cinese.

Nel marzo 2023, Luckin Coffee ha lanciato una ricerca globale di chicchi di caffè, guidata da Anthony Douglas, campione della World Barista Competition (WBC), toccando direttamente la prima linea della produzione di caffè. Ciò favorisce il controllo della qualità dalla fonte, selezionando i chicchi che soddisfano i gusti dei consumatori cinesi e favorisce anche la costruzione della competitività nella filiera industriale globale.

è prevedibile che in futuro il caffè speciale cinese diventerà popolare a livello mondiale e che l'industria cinese del caffè entrerà nell'era della competizione di qualità.

Per quanto riguarda la cultura del caffè in stile cinese che sta prendendo forma, Wu Jun, il fondatore di Saturnbird Coffee, ritiene che nel futuro ci sarà un'estensione più profonda e maggiori possibilità. Nel rapido sviluppo della società, verranno prodotti nuovi sapori, modalità e abitudini di consumo.