La storia del caffè in Cina

Sono passati più di 100 anni da quando il primo chicco di caffè è arrivato in Cina e solo negli ultimi 20 o 30 anni l'industria del caffè si è sviluppata rapidamente in Cina. Negli ultimi anni, il mercato cinese del caffè è cresciuto di circa il 20% ogni anno, superando di gran lunga il tasso di crescita mondiale del 2%. Alcuni istituti di ricerca stimano che il valore della produzione dell'industria cinese del caffè supererà i mille miliardi di yuan entro il 2025, dando al mercato cinese del caffè un enorme potenziale.

Geografia del caffè in Cina

Nel 1892, un missionario cattolico francese arrivò nel villaggio di Zhukula di etnia Yi, nello Yunnan, e portò con sé dei chicchi di caffè. Per poter bere il caffè, il missionario piantò una piccola piantagione di caffè nel villaggio, importando i metodi di piantagione, tostatura, macina e preparazione del caffè agli abitanti dei villaggi locali. Fino ad ora, gli abitanti del villaggio hanno mantenuto l'abitudine di bere caffè macinato e bollito in una grande pentola, dal gusto robusto e deciso.

Il villaggio di Zhukula nello Yunnan fu il primo posto in Cina a coltivare caffè e dove i cinesi iniziarono a bere la bevanda.

Nel 1914, il popolo Jingpo, che viveva sul confine della Cina, introdusse il caffè a Ruili, nello Yunnan, per scopi ornamentali nei giardini. Successivamente, nel 1952, i ricercatori dell'Accademia di Scienze Agrarie dello Yunnan scoprirono queste piante di caffè, che divennero la principale specie coltivata di caffè dello Yunnan, dando vita al famoso caffè arabica dello Yunnan.

Con la successiva istituzione dello Yunnan Coffee Trading Center e del Chongqing Coffee Trading Center, i governi locali e l'industria stanno aiutando i coltivatori di caffè a migliorare la qualità delle piantagioni e l'industria cinese del caffè continua a svilupparsi.

Lo sviluppo del caffè in Cina

L'industria del caffè in Cina ha conosciuto diversi sviluppi prima di diventare quello che è oggi.

Dalla tarda dinastia Qing alla Repubblica di Cina, alcune aree della Cina si aprirono al mondo esterno e ci furono diversi scambi commerciali con l'Occidente. Il caffè vide i suoi primi sviluppi nel Paese a Shanghai, Nanjing e Guangzhou.

Negli anni '80, durante il periodo delle riforme e dell'apertura, molti cinesi andarono a lavorare nelle zone costiere sudorientali e orientali come Shenzhen, e il caffè istantaneo divenne una popolare bevanda energetica.

Entrando nel 21° secolo, l'urbanizzazione e la modernizzazione della Cina resero popolare il caffè appena preparato con l'ingresso di marchi di catene come Starbucks e UCC Coffee. Il caffè assunse così le connotazioni del tempo libero e del relax, con le caffetterie che divennero spazi pubblici, luoghi alla moda per trattative d'affari, incontri e chiacchiere.

Negli ultimi 10 anni, il caffè è diventato più raffinato e l'ascesa del caffè pour-over ne è un segno. Le piccole caffetterie indipendenti, prosperano nelle strade e nei vicoli. Inoltre, con il rapido sviluppo delle città, il ritmo accelerato della vita e la prosperità dell'industria terziaria, la domanda di caffè da parte degli abitanti delle città sta diventando sempre più alta e i marchi di caffè continuano a espandersi. Shanghai ha ora il maggior numero di caffetterie al mondo.

Le nuove frontiere del caffè in Cina

Il caffè abbinato con la medicina tradizionale cinese, il caffè preparato con l'alcol... I nuovi e interessanti prodotti incentrati sul caffè diventano spesso gli articoli più caldi del mercato.

Nella zona high-tech di Xi'an è sorto un quartiere dedicato all'imprenditoria dell'industria del caffè. Le caffetterie nel quartiere offrono saloni imprenditoriali, corsi di incubazione, lezioni, club di lettura, ecc.

Il fiorente mercato del caffè ha attirato anche molte aziende che non hanno nulla a che fare con il caffè, come China Post Coffee, delle Poste Cinesi, Gloria Jean's Coffees appartenente alla storica catena Goubuli Baozi di Tianjin, E Coffee sotto Sinopec e così via.

La vendita di "caffè di nuova frontiera" sta diventando una nuova tendenza nel mercato cinese del caffè.