Nuova capitale del barbecue: la nuova fama degli spiedini di Zibo

La città di Zibo non aveva mai visto così tanti visitatori.

Al tramonto, l'aroma della carne sfrigolante riempe l'aria, attirando clienti affamati. Il suono delle risate e delle chiacchiere riecheggia per le strade mentre famiglie e amici si riuniscono attorno ai tavoli dei ristoranti di barbecue, aspettando con l'acquolina in bocca i loro ordini.

In ogni strada le code fuori dai ristoranti si allungano per più di cento metri. Alcuni ristoranti esauriscono gli ingredienti chiave già alle 19:00 di sera. Anche tutti gli hotel funzionano a pieno regime. Persino i barbieri di Zibo hanno avviato un commercio collaterale di spiedini arrosto per i turisti.

La città era poco conosciuta prima che diventasse virale sulle piattaforme dei social media cinesi di recente. La maggior parte dei visitatori sono giovani, che condividono sulle piattaforme social la loro esperienza di viaggio a Zibo per sperimentare la cultura del barbecue della città, attirando ancora più visitatori.

I ristoranti barbecue a Zibo sono generalmente piccoli e affollati, con clienti seduti ai tavoli all'aperto o in piedi intorno alle griglie. L'atmosfera elettrica è punteggiata dal suono della carne sfrigolante e dalle chiacchiere gioiose che riempiono l'aria.

I golosi da tutto il Paese possono provare carni avvolte in pancake con porro verde croccante dello Shandong e un salutare filo di salsa piccante fatta in casa insieme ad altre salse dai sapori diversi.

Il classico set da tre pezzi del barbecue in stile Zibo contiene spiedini di pecora arrosto, porro e pane naan, che, combinati, creano una squadra vincente. Precedentemente, la fama del barbecue Zibo era limitata alla sola provincia dello Shandong. Prima, il barbecue del nord-est della Cina o della regione autonoma uigura dello Xinjiang, nel nord-ovest della Cina era molto più popolare in tutto il Paese.

Dietro l'improvvisa fama di Zibo ci sono gli sforzi e i servizi del governo locale, oltre a una buona reputazione delle imprese della città, con recensioni entusiastiche da parte dei visitatori che condividono le loro esperienze online.

Per promuovere il barbecue in stile Zibo, Zibo ha lanciato due dozzine di "treni barbecue speciali", dove i funzionari del turismo locale stessi servono i turisti. Alla stazione ferroviaria della città, i bus navetta trasportano i turisti direttamente alle varie bancarelle di barbecue. I netizen scherzano dicendo che i treni ad alta velocità sono pieni di turisti in visita e l'aria a bordo è intrisa di cumino, spezia essenziale nel barbecue cinese.