Yanji, avanguardia della moda del caffè

La città del confine nord-orientale di Yanji, nella prefettura autonoma coreana di Yanbian, nella provincia di Jilin, ha assistito all'esplosione della tendenza del caffè. Negli ultimi anni, infatti, sono state registrate oltre 540 caffetterie nella città di 680.000 abitanti. Secondo i dati di Meituan Waimai, un'importante piattaforma di consegna di cibo a domicilio in Cina, Yanji si è classificata al primo posto nel consumo di caffè tra le contee (comprese le città a livello di contea) in Cina dal gennaio al febbraio di quest'anno.

Una turista scatta foto di una tazza di caffè a Yanji, nella prefettura autonoma coreana di Yanbian, provincia del Jilin, nel nord-est della Cina. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Huang Chunshan, esperta di caffè e capo di una società di catering a Yanji della provincia del Jilin, è ora responsabile di 22 caffetterie di una catena. Dopo essersi dimessa da un'azienda estera a Shanghai, Huang Chunshan è tornata a Yanji nel 2009 e ha organizzato un corso di formazione sul caffè per aiutare i giovani ad avviare un'attività in proprio. Fino ad ora più di 1.000 professionisti dell'industria del caffè hanno ricevuto formazione da lei.

Huang Chunshan posa per una foto a Yanji, nella prefettura autonoma coreana di Yanbian, provincia del Jilin, nel nord-est della Cina. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Huang Chunshan mostra un video riguardante il caffè sul suo telefono. (3 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Huang Chunshan tiene una lezione sul caffè. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Nel 2022, Li Xiangying e suo marito hanno aperto un caffè con le caratteristiche del gruppo etnico coreano nella sua città natale, Yanji. Combinando la speciale varietà locale di pera asiatica e usanze popolari del gruppo etnico coreano con il caffè, promuovono la cultura popolare nativa ai turisti attraverso il caffè e arricchiscono la cultura del caffè a Yanji.

Li Xiangying posa per una foto a Yanji, nella prefettura autonoma coreana di Yanbian, provincia del Jilin, nel nord-est della Cina. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Li Xiangying lava le pere nella sua caffetteria. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Li Xiangying prende gli ordini dei suoi clienti nella sua caffetteria. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Jiang Jingtai, torrefattore di caffè di un'azienda di trasformazione alimentare a Yanji, opera nel settore del caffè da 9 anni. Considerando il continuo sviluppo del mercato del consumo di caffè a Yanji e la crescente domanda di chicchi di caffè tostati, Jiang Jingtai ha deciso di cambiare la sua carriera da barista a torrefattore. La fabbrica di lavorazione dei chicchi di caffè, per la quale lavora Jiang Jingtai, tosta circa 500 chilogrammi di chicchi di caffè ogni giorno, coprendo le forniture di dozzine di caffè nella prefettura autonoma coreana di Yanbian.

Jiang Jingtai posa per una foto a Yanji, nella prefettura autonoma coreana di Yanbian, provincia del Jilin, nel nord-est della Cina. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Jiang Jingtai tosta i chicchi di caffè. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Shen Longzhe, un abitante del villaggio di Fenglin a Yanji, ha aperto una caffetteria in un giardino di mele e pere del villaggio nel 2021. Questa caffetteria ha presto guadagnato popolarità per la sua splendida vista sullo scenario rurale, attirando frotte di turisti nel villaggio. Con le vendite giornaliere di caffè che raggiungono al massimo circa 600-700 tazze, questa caffetteria promuove anche le vendite di pere asiatiche, specialità locale nel villaggio di Fenglin.

Shen Longzhe posa per una foto a Yanji, nella prefettura autonoma coreana di Yanbian, provincia del Jilin, nel nord-est della Cina. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Shen Longzhe pulisce la sua caffetteria. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)

Shen Longzhe pulisce la sua caffetteria. (4 aprile 2023 - Xinhua/Yan Linyun)