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Sapori della Cina: gustoso stinco di maiale di Guangping
(Quotidiano del Popolo Online)martedì 07 marzo 2023
La ricetta del prelibato stinco di maiale di Guangping (Guangping Zengzhou), provincia dello Hebei, fu creata durante il regno dell'imperatore Xianfeng della dinastia Qing, e conta una storia di 200 anni. Il piatto viene ricavato dalla zampa anteriore del maiale, utilizzando principalmente carne magra e spezie. Il risultato finale è gelatinoso ma non unto, con un sapore delicato, simile al cotechino. Durante il capodanno cinese è uno dei piatti immancabili sulla tavola delle famiglie cinesi.
(Web editor: Xiang Shizhen, Renato Lu)
Quotidiano del Popolo Online
people.cn © People's Daily Online
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